果蔬表面静电涂敷试验研究

摘要：

在前期高压电极结构试验和静电涂敷模拟试验的基础上,进行了单负高压电极静电涂敷试验、双负高压电极静电涂敷试验和保鲜试验,测试了涂敷系数、涂层径向角、涂敷效率和涂层表观质量等参数.结果证明,采用栅网式静电涂敷方法的果蔬表面静电涂敷可以在一定直径范围的果蔬表面进行,并有很好的应用前景.

关键词：食品加工技术、静电涂敷、果蔬电极、涂层表观质量

所属期刊栏目：34

分类号：S379.1(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：吉林省科技厅科研项目吉科合字970550

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75