《中国农产品加工新技术手册》组织编撰简报(第1期)
《中国农产品加工新技术手册》(暂定名，以下简称“手册”)的组织编撰工作已于2000年底启动。一些单位已开始着手准备参加编撰，并按“手册”编辑部要求提供了相关材料。为便于有关单位和专家学者参加编撰或提供材料，便于作者了解“手册”进展情况和撰写要求，“手册”编辑部将不定期编印简报。 “手册”的主办单位(任主编单位)为国家科技部，协办单位(任副主编单位)为中国农业机械化科学研究院，承办单位为中国农业机械学会农副产品加工工程分会，“手册”编辑部设在中国农业机械学会秘书处。 “手册”的读者对象是农产品加工业的工程技术人员、管理干部和从事农产品加工、食品加工的科研、教学工作者、农业产业化的管理干部和技术人员及相关专业的学生。 “手册”目录(讨论稿)如下： 第一篇：农产品加工技术总论(包括农产品加工的范围、意义、特征、基本要求和新技术概述)；第二篇：粮食加工新技术(包括稻谷、麦类、玉米、薯类、豆类等)；第三篇：经济作物加工新技术(包括油料、棉花、茶叶、糖类、麻类、烟草等)；第四篇：蔬菜作物加工新技术(包括瓜菜类、根菜类、茄果类、葱蒜类、食用菌、芥菜类、野菜类等)；第五篇：果类作物加工新技术(包括甜瓜类、柑桔类、苹果、梨、葡萄、板栗、核桃及非食用干果等)；第六篇：畜禽、水产及特产加工新技术(包括鸡、鸭、猪、牛、羊、奶制品、蛋类、动物皮毛、水产品、蚕丝、蜂产品等)；第七篇：农产品加工通用新技术(包括秸秆、饲料加工，干燥、分离、粉碎、杀菌、废弃物处理等)。 编写说明： 1.各种农产品加工新技术的文章内容主要包括3部分：①概述：产品产地分布、产量、加工产品链、市场情况(含国际市场)、世界最新加工技术、装备简述等。②产品加工的新技术与装备(先进、典型、实用的技术与装备)。③农产品加工生产企业、设备生产企业及科研、大专院校介绍。 2.农产品的某种加工新技术与装备介绍文章，概述部分只写该技术的特点，应着重介绍加工技术工艺和关键设备，并写清应用情况。 3.各单位可组织工程技术人员对自己熟悉的农产品加工技术(尤其是本单位的成果)撰写稿件。作者必须先写出撰写提纲，预估字数，报“手册”编辑部同意后，再撰写。 《中国农产品加工新技术手册》编辑部 联系人： 杨永才、陈维融、田恒增 地址： 北京德外北沙滩一号6号信箱 100083 电话： 010-64882232、64882291 传真： 010-64882291
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F32;TS2
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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