MA技术应用于大米贮藏的试验研究

摘要：

讨论了MA技术用于大米贮藏的可行性,并应用该技术对大米的贮藏进行了试验研究.探讨了含水量、温度和气体成分3个主要因素对应用MA技术贮藏大米的作用规律,从而确定了最佳贮藏条件.结果表明:MA技术能够有效地抑制大米的陈化速度,较好地保持贮后的品质,并可适当提高其贮藏的安全含水量.

关键词：气调贮藏、大米、品质

所属期刊栏目：31

分类号：S379.2(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：55-57