蜂乳的流变特性研究

摘要：

用旋转型粘度计在25℃、30℃、35℃、40℃、45℃下对鲜蜂乳的流变参数进行测定.根据测定结果,计算出各温度下鲜蜂乳的稠度系数(k)和流动指数(n),通过回归分析,给出剪切应力(τ)与剪切速率之间的关系方程,并证实在25～45℃下,鲜蜂乳均表现为假塑性体特性.实验表明,鲜蜂乳的流变参数k和n均受温度影响,并符合Arrhenius方程.温度和剪切速率均对蜂乳表观粘度有着显著的影响,通过二元非线性回归分析,给出了它们之间相互关系的数学模型.

关键词：蜂乳、流变性质、粘度

所属期刊栏目：31

分类号：S896.3(养蜂、益虫饲养)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66