功能性成分在韧性饼干中的应用研究进展

摘要：

将功能性成分添加到韧性饼干中研制营养保健型韧性饼干产品,可以满足消费者健康饮食的要求.就各种功能性成分在韧性饼干中的应用情况进行综述,分析韧性饼干的发展趋势与前景,以期为进一步开发韧性饼干新品种提供参考.

关键词：韧性饼干、功能性成分、应用、研究进展

分类号：TS213.22(食品工业)

资助基金：辽宁省高等学校基本科研项目;辽宁省大学生创新创业训练计划

在线出版日期：2021-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：52-53