杏浑浊型果汁饮料加工技术研究
以辽宁省果树科学研究所培育的国之鲜杏为原料,采用单因素试验和正交试验的方法,研究杏浑浊型饮料最佳加工工艺.结果 表明:饮料的最佳配比为含糖16%,含酸0.4%,原汁30%;各因素对饮料品质的影响程度为原汁含量>含酸量>含糖量;理想稳定剂为黄原胶,用量0.2%.
杏、浑浊型果汁、正交试验、稳定性、加工技术
TS275.5;S662.2(食品工业)
2020-09-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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杏、浑浊型果汁、正交试验、稳定性、加工技术
TS275.5;S662.2(食品工业)
2020-09-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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