红枣热风干燥单因素试验分析

摘要：

为提高红枣干燥品质、缩短干燥时间,以鲜果红枣为原料,选取热风干燥工艺中的温度与装载量2个因素,采用单因素试验方法,研究不同干燥条件对干基含水率和干燥速率的影响.结果表明:温度对红枣热风干燥效果影响比较显著,而装载量影响较小.本试验为红枣热风干燥深加工工艺的优化提供了参考依据和理论基础.

关键词：红枣、热风干燥、温度、装载量、单因素试验

分类号：TS255(食品工业)

资助基金：新疆农业大学校级大学生创新项目

在线出版日期：2019-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27