人参果蜜瓜复合饮料的研制

摘要：

以人参果、银蒂蜜瓜为主要原料,经合理调配研制人参果蜜瓜复合饮料.在单因素试验基础上,通过正交试验方法,确定人参果蜜瓜复合型饮料的最佳配方为:人参果汁23％、蜜瓜汁16％、木糖醇1.25％、柠檬酸0.027％、维生素C 0.25％、色素0.03％、稳定剂0.03％、其余为水.该饮料色泽浅黄、澄清、有光泽,风味清爽、酸甜可口,有清热解暑功效.

关键词：人参果、蜜瓜、复合饮料、工艺条件

分类号：TS275.4(食品工业)

资助基金：沈阳师范大学2017年大学生创新创业训练计划项目20171016610071

在线出版日期：2018-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38