酸牛乳分类与加工工艺研究

摘要：

酸牛乳易于消化吸收,具有较高的营养价值与保健作用.概述酸牛乳的种类及该类产品的营养特点,详细说明各类酸牛乳产品的生产工艺及技术要点,并对生产过程中常见的质量问题进行归纳总结,以期为酸牛乳的进一步发展提供参考.

关键词：酸牛乳、种类、生产工艺、质量问题

分类号：TS252.54(食品工业)

资助基金：辽宁省一般项目L2014163

在线出版日期：2017-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-50,55