10.3969/j.issn.1674-1161.2015.07.024
花生蛋白制备技术研究进展
花生蛋白资源丰富,营养价值高,拥有广泛的开发利用前景。介绍花生蛋白的构成及营养价值,探讨现有花生蛋白的制备技术,包括压榨法(高温压榨和低温预榨)、有机溶剂浸提法、水酶法、碱溶酸沉法、膜分离技术、超临界萃取技术及反胶束萃取技术,旨在为花生蛋白制备行业提供参考。
花生蛋白、构成、营养价值、制备技术
TS229(食品工业)
2015-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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