脂肪酸值测定影响因素研究进展

摘要：

探讨影响脂肪酸值测定的因素，论述温度、粉碎细度、震荡速率及提取时间、CO2、滴定终点判定等主要影响因素与脂肪酸值的关系，介绍脂肪酸值测定方法研究进展，为脂肪酸值测定及开展试验研究提供参考。

关键词：脂肪酸值、测定结果、温度、粉碎细度、提取时间

分类号：TS210.7(食品工业)

在线出版日期：2015-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：66-67