超声波法提取发菜多糖工艺研究

摘要：

研究超声波法提取发菜多糖的工艺。通过单因素试验研究料液比、提取温度、提取时间和超声波功率对提取工艺的影响，采用正交试验L9（34）优化超声波提取工艺。确定最佳提取条件为：以水为提取溶剂，料液比1∶50，超声波功率100 W，温度60℃，超声时间20 min，连续提取2次。此条件下发菜粗多糖的提取率为7.369%，证明超声波方法可以快速、大量提取发菜多糖。

关键词：超声波提取、发菜多糖、工艺、单因素试验、正交试验

分类号：TS245(食品工业)

资助基金：辽宁省高等学校优秀人才支持计划

在线出版日期：2014-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56