冰温技术在食品领域中的应用研究

摘要：

冰温技术作为一种新兴的食品贮藏保鲜技术,既能抑制微生物的生长繁殖,又能保证食品的理化和感官品质.着重介绍冰温技术的机理、特点以及应用,旨在为冰温技术在食品领域的深入研究与进一步应用提供参考.

关键词：冰温技术、气调技术、添加剂、包装材料

分类号：TS205(食品工业)

在线出版日期：2013-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-55,58