红参五加皮苹果汁复合饮料的研究

摘要：

以红参、五加皮为原料提取其中主要成分人参皂苷和刺五加甙，确定检测条件；通过不同的提取方法确定最佳提取条件；通过正交试验确定复合饮料的最优配方：红参用量为15％，五加皮用量为10％，苹果汁用量为20％，蔗糖用量为10％。最终研发出一种口感良好、风味独特、营养价值高的复合型新型饮料。

关键词：复合饮料、人参皂苷、刺五加甙、苹果、正交试验

分类号：TS255.44(食品工业)

资助基金：沈阳师范大学大学生课题

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：18-21