微生物对粮食储藏的影响及预防措施

摘要：

微生物污染是造成粮食变质的重要因素之一.从粮食微生物的来源出发,综述微生物引起的霉变对粮食营养品质、种用品质、工艺品质和食用品质的影响,并提出预防粮食霉变的3项措施,即降低粮食水分、改善储粮条件及定期监测.

关键词：粮食储藏、微生物、综述、危害、预防

分类号：S379(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2011-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-19,24