糙米组织结构及功能特性

摘要：

稻谷是世界上最重要的粮食作物之一,稻米加工业是我国最大的农产品加工业.从组织结构、功能性质等方面对粮食作物糙米进行介绍,旨在使人们掌握其功能性质,了解其深加工的意义.

关键词：农产品加工、糙米、组织结构、功能性质、深加工

分类号：S511(禾谷类作物)

在线出版日期：2010-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22