10.3969/j.issn.1674-1161.2010.05.004
抗性淀粉的研究进展
抗性淀粉是一种新型的膳食纤维资源,具有良好的加工特性和保健功能.概述抗性淀粉的分类情况,分析其理化性质、生理学特性及功能,介绍并对比抗性淀粉的几种制备方法,综述抗性淀粉作为食品添加剂在食品工业中的应用,展望抗性淀粉的研究前景.
抗性淀粉、分类、理化性质、生理功能、制备、应用
TS23(食品工业)
2010-10-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
14-17
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10.3969/j.issn.1674-1161.2010.05.004
抗性淀粉、分类、理化性质、生理功能、制备、应用
TS23(食品工业)
2010-10-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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