10.3969/j.issn.1674-1161.2010.01.014
红小豆饮料的加工工艺
以红小豆为主要原料,白砂糖、柠檬酸等为辅料,加工成红小豆饮料.通过正交实验,确定出该饮品的最佳配方为:每100mL饮料中添加红小豆汁40 mL、白砂糖6.0 g、柠檬酸0.1 g、蜂蜜2.0 mL,水57.5mL,此时红小豆饮料的口味最佳.
红小豆、饮料、工艺、正交试验
S513;S331(禾谷类作物)
衡水学院基金资助项目2008061
2010-05-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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