不同提取工艺洋葱多糖的抗氧化性比较研究
分别以溶剂法、微波法及超声波法所得洋葱多糖为研究对象,研究了其对羟基自由基及DPPH的清除效果.结果表明:洋葱多糖对羟基自由基及DPPH均表现出了较好的清除能力,且浓度与清除效果呈现剂量-效应关系,洋葱多糖具有良好的抗氧化活性.比较不同提取方法所得洋葱多糖对各种自由基清除效果得知:微波法提取洋葱多糖清除自由基效果优于溶剂法和超声波法.
洋葱多糖、羟基自由基、DPPH
TS202.3(食品工业)
2014-06-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
60-62