柚子皮多糖提取工艺优化及保润特性研究
本文以柚子皮为原料,通过响应面优化了柚子皮多糖热水浸提工艺,并对柚子皮多糖保润特性进行了研究.结果表明:响应面优化柚子皮多糖热水浸提工艺为:浸提温度80℃、液料比30:1(mL/g)、浸提时间2.5h和浸提次数2次,多糖提取率达到6.45%.通过6种烟草的柚子皮多糖与丙二醇在失水率到达平衡时的对比,柚子皮多糖对不同烟草的保润呈现不同,其中柚子皮多糖保润剂对B3F的保润效果最佳,对B1F的保润效果相对较差.
柚子皮、多糖、工艺优化、保润特性
TS262.7(食品工业)
广东中烟科技项目粤烟工05XM-QK[2011]028;广东省农业攻关“岭南特色水果柚子全果深加工技术研究与开发”
2014-06-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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