适度加工节能减损生产健康米
我国是世界上水稻种植面积最大的国家,稻谷产量占全国粮食总产量的39.8％ ～41.2％,因此大米加工产业在我国的国计民生中占有重要的地位,也是国家粮食安全的重要环节之一.同时,我们也清醒地认识到我国是一个拥有13亿多人口的发展中国家,耕地面积十分有限,粮食供给将长期处于紧平衡状态,这是基本国情.中国粮食行业协会大米分会近期公布的数据显示,以每年20％的大米被加工成特制米测算,我国每年损失大米约400万t,相当于近千万亩稻田的产量,2 000多万人的口粮;若不加以遏制,任由精米市场份额继续增加,大米年损耗最高将达到2 000万t,相当约1.3亿人年口粮.为此我们认为改过度加工为适度加工,努力提高出米率、节约能源、降低生产过程中的各种物质消耗,创最佳经济效益与贡献社会效益是我国每个粮食加工业的责任与目标.
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TS212.8(食品工业)
2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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