微波提取苦荞麦中黄酮类化合物的工艺研究

摘要：

以苦荞麦为原料,采用单因素试验与正交试验相结合的方式,研究微波提取苦荞麦中黄酮类化合物的各工艺参数(微波功率、料液比、乙醇浓度和提取时间)对其提取率的影响及最佳工艺条件.结果表明:微波提取的最佳工艺条件为微波功率480W、料液比1∶40、乙醇浓度70％和提取时间8min,此时的提取率为3.91％.对黄酮类化合物提取影响的主次顺序为微波功率的影响最大,乙醇浓度与液料比影响次之,而提取时间的影响最小.

关键词：苦荞麦、黄酮类化合物、微波提取

分类号：TS225.6(食品工业)

资助基金：2012年省级"大学生创新创业训练计划"项目201210166040

在线出版日期：2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-67