白灵菇芦荟复合保健饮料的研制

摘要：

以白灵菇和芦荟为主要原料,采用单因素试验和正交试验的方法对白灵菇芦荟复合饮料的生产工艺进行了研究.研究结果表明:白灵菇芦荟饮料的最佳配方为白灵菇与芦荟的配比1∶2、混合液所占饮料比1∶10、白砂糖添加量10％和柠檬酸添加量0.12％,此时产品综合品质最优.

关键词：白灵菇、芦荟、饮料

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：江苏省大学生实践创新训练计划项目SCX2012037;徐州工程学院培育项目XKY2012

在线出版日期：2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：73-75