大豆油脂提取的工艺条件研究

摘要：

以大豆为原料,采用异丙醇为溶剂提取大豆油脂.影响提取大豆油脂的主要因素有提取次数、提取温度、提取时间和油料与溶剂的质量比等,通过单因素和优化提取条件正交试验分析,筛选出提取大豆油脂的最适条件是:提取次数为3次、提取温度为75℃、提取时间为2h和油料与溶剂比为1∶3.

关键词：异丙醇、大豆油脂、提取、工艺条件

分类号：TS224.4(食品工业)

在线出版日期：2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42