挂面消费行为调查:北京地区挂面市场调查与分析Ⅲ
为了解北京地区挂面消费者的消费行为和消费心理,开展了北京地区挂面消费者问卷调查.本次调查以北京市区市民为总体,采用流动街访的调查方式,共访问挂面产品消费者1080人,其中男性占45.6％,女性占54.4％.调查区域包括东城区、西城区、海淀区、朝阳区、丰台区、石景山区、昌平区和通州区8个区.结果表明:鸡蛋面、龙须面、杂粮面和蔬菜面是消费者喜欢的挂面种类.传统产品“古船”“丰大”和“百乐麦”等是消费者经常吃的挂面品牌,也是消费者认为较好的挂面品牌.北京挂面市场品牌众多,有27.8％的消费者记不住或不关注挂面的品牌,其余消费者也只能记住少数传统品牌,这说明挂面市场还未出现真正的名牌.大部分消费者喜欢购买5009左右纸包装挂面.方便是消费者食用挂面的核心需求.80.8％的消费者选择在大中型超市购买挂面；营养、口味和价格是消费者选购挂面产品的主要关注要素；年轻人更加重视挂面产品的口味、色泽和营养.每个家庭每月吃0.5～2.0kg挂面是消费主流.营养价值低、滥用添加剂、黏条、浑汤和口味差是消费者认为现有挂面产品的主要不足或问题.
挂面、市场调研、消费行为、消费需求、北京
TS213.2(食品工业)
公益性行业农业科研专项200903043-01-01;现代农业产业技术体系建设专项CARS-03
2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
59-63
