发达国家食品安全溯源体系及对我国的启示

摘要：

1 食品安全溯源概述
1.1 溯源的定义
术语"溯源"常常被用于"产品追踪"的概念中,但是"溯源"被认为是消极过程,而"产品追踪"被认为是积极过程.术语之间的差异比真正的反义词更多,因此,需要明确的是,本文指的是"溯源".
食品法典委员会(CAC)将"溯源"定义为"鉴别/识别食品如何变化、来自何处、送往何地以及产品之间的关系和信息的能力".国际标准化组织(ISO 8402)把"溯源"定义为"用记录标识的方法追踪到个体的来源、应用程序或是方位的能力".欧盟《通用食品法》[1]提供了溯源的定义:"‘溯源’是指在生产、处理加工和分销的所有环节追溯和追踪食品、饲料、动物源性食品或事实上打算或预计融入食品或饲料中的动物性源食品的能力."

机标关键词：发达国家、食品安全、追踪、食品法典委员会、国际标准化组织、能力、动物源性食品、产品、应用程序、饲料、术语、反义词、动物性、信息、通用、识别、生产、欧盟、鉴别、加工

分类号：D912.29(法学各部门)

在线出版日期：2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25