苜蓿叶蛋白的开发及应用研究

摘要：

本文综合论述了苜蓿叶蛋白的提取技术、应用价值、发展前景及研究方向.重点研究了苜蓿叶蛋白的提取方法,得出直接加热法有一定的优势.同时,提出我国目前苜蓿叶蛋白产品利用存在的问题和未来研究方向.

关键词：叶蛋白、苜蓿叶蛋白、开发和应用

分类号：TS225.6(食品工业)

在线出版日期：2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：81-85