针对不同人群的大豆蛋白粉的研制
大豆分离蛋白是一种优质植物蛋白,其氨基酸组成全面,不含胆固醇,是完美的优质蛋白补充品.本文根据3类人群即婴幼儿、孕妇及老人年的生理特点和营养需求,以及配方食品的相应标准和法规,制定出了以大豆分离蛋白为主的满足不同人群需要的蛋白粉配方,通过几种加工方式的比较确定出了蛋白粉加工方式即喷雾干燥,并对其营养成分进行了测定分析.
大豆分离蛋白、配方粉、不同人群营养需要、喷雾干燥
TS202.1(食品工业)
2014-06-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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