现代面粉工业的方向与趋势
近年来我国经济发展速度举世瞩目,人民生活水平大幅提高,以谷物为主食的食品市场正在发生着本质的变化,由原来的解决人民温饱发展到追求多个品种、多种品质、多个花样、不同档次以及方便和休闲食品等.
制粉工业是食品业的基础工业,为其提供主要原料,怎样紧跟新的市场需求,生产出适合市场需求的各种优质产品,是广大小麦粉加工企业面临的重要问题.这是机遇,也是企业发展的新挑战,针对目前小麦粉加工现状与世界发达国家的差距及小麦粉加工技术装备发展的总体趋势,笔者探索性地提出适合国内小麦粉加工技术与装备发展的新观点和新理念.
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TS211(食品工业)
2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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