复脱色技术对提高油脂精炼率的研究

摘要：

本文研究了油脂复脱色工艺,以脱色率作为指标,将油脂复脱色工艺与传统工艺比较,并通过紫外扫描光谱和罗维朋比色计对油脂中的色素物质加以验证.结果表明:油脂复脱色工艺中最优参数,2次白土添加量为1.0％和1.0％,2次白土添加时间分别为5和15min,此参数下油脂精炼率达到86.5％,脱色效果达到国家一级食用大豆油标准,效果最为理想.

关键词：复脱色、活性白土、精炼率

分类号：TS224.6(食品工业)

资助基金：国家十二五科技支撑计划:大豆油加工关键技术和装备研究与示范2011BAD02B01

在线出版日期：2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47