完善我国餐厨废弃物法律监管制度的研究

摘要：

1 我国餐厨废弃物监管不力的现状
餐厨废弃物是指宾馆、饭店、机关、学校等除居民以外的集中供餐单位在食品加工、饮食服务和单位供餐等活动过程中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂.其主要特点是成份复杂、有机质含量丰富、含水分极高,因此极易腐烂变质,传播细菌和病毒.如不及时处理,其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响,且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质.如将其作为原材料并加工成食品,则会严重危害公众健康.因而,运用法律手段对餐厨废弃物的回收、运输以及处置等活动进行全面、有效的监管十分必要.

机标关键词：废弃物、食品加工、有机质含量、病原微生物、有害物质、饮食服务、严重危害、食用油脂、霉菌毒素、监管不力、活动过程、环境卫生、公众健康、腐烂变质、法律手段、单位、原材料、运用、运输、学校

分类号：TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-21