Tween-60包合脂肪酶催化油脂与甲醇的酯交换反应

摘要：

在磷酸缓冲溶液中,非离子表面活性剂Tween-60与Candida rugosa脂肪酶作用生成了Tween-60包合脂肪酶.在正己烷溶剂中,以Tween-60包合脂肪酶为催化剂,研究了油脂与甲醇进行酯交换反应的最佳条件.结果表明:在反应温度40℃、催化剂加入量60％(油重)、反应时间30h和醇油摩尔比4:1的条件下,大豆油的转化率为90％.

关键词：脂肪酶、Tween-60包合脂肪酶、酯交换

分类号：TQ645

在线出版日期：2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47