分散固相萃取-高效液相色谱法测定面包中的丙烯酰胺

摘要：

建立了分散固相萃取-高效液相色谱法测定面包中丙烯酰胺的方法.样品以水作提取剂,再用化学方法和分散固相萃取法联合对样品进行纯化,采用高效液相色谱进行分析.该方法的检出限15μg/kg,线性范围0.05～0.5mg/L,加标回收率85.3％～92.5％,日内精密度RSD为2.9％～5.3％(n=5)；日间精密度RSD为3.6％～10.2％ (n=15).

关键词：丙烯酰胺、分散固相萃取、高效液相色谱

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：87-89