响应面法优化溶剂体系下大豆油甘油解制备甘二酯的研究

摘要：

为确定溶剂体系下大豆油甘油解制备甘二酯的最佳工艺条件,采用气相色谱法对甘二酯的含量进行测定;以甘二酯得率为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化并得到回归模型;通过迭代法优化的制备甘二酯的试验条件为:反应时间,3h;底物比(摩尔比,油∶甘油),2.0∶1;催化剂用量(根据油的质量),0.8%;溶剂加入量(根据油的质量),1.5倍.在此条件下,甘二酯在反应混合物中所占的质量百分含量为54%.这表明采用化学方法在溶剂体系下对大豆油甘油解来制备甘二酯是可行的.

关键词：甘二酯、溶剂、大豆油、响应面法

分类号：TS225.6(食品工业)

在线出版日期：2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48