玉米胚芽制油国家标准执行中的一些问题及建议

摘要：

本文提出了GB19111-2003《玉米油》中存在的一些问题及建议，讨论了行业进步对标准的要求，介绍了玉米胚芽的来源，提出了“玉米胚芽油”的命名合理性，讨论了解决原油指标的办法，分析了色泽、烟点指标容易造成油脂过度精炼原因以及讨论了冷冻试验方法的改进。

关键词：玉米胚芽油、标准、命名、原油、色泽、烟点、冷冻试验

分类号：TS225.19(食品工业)

在线出版日期：2011-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：77-79