新冠肺炎疫情对农村居民食物消费的影响——基于江苏省调查数据的实证分析

摘要：

2019年末爆发的新冠肺炎疫情对农村居民非农收入造成负面影响,改变了居民的膳食偏好,这些变化均对农村家庭食物消费产生了一定影响.本文构建了一个分析疫情对居民膳食消费影响的理论框架,并结合江苏省2019年与2020年两年农村家庭跟踪调查数据,分别采用Double-hurdle模型和Poisson模型与归并最小绝对离差法(CLAD)研究新冠肺炎疫情对农村家庭的各类食物消费数量与膳食质量(多样性与膳食偏离程度)的影响.结果表明,在偏好替代效应与收入效应双重作用下,农户大部分食物消费量(谷类和奶制品除外)均显著提高;但膳食消费量的提高并未改善总体膳食质量,受疫情影响,农户总体膳食多样性水平下降,且食物实际摄入量与推荐摄入量的偏离程度进一步扩大.

关键词：新冠肺炎疫情、农村居民、食物消费数量、食物消费质量

分类号：F812.8;F224;R151.4

资助基金：中国农业大学中央高校基本科研业务费专项项目2021TC013

在线出版日期：2022-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共14页

页码：34-47