诱导性信息对食品消费行为折中效应的影响研究——猪肉产品为案例的实证分析

摘要：

作为有限理性的消费行为的表现方式,折中效应普遍地存在于消费者商品选择购买的决策行为之中.质量安全是食品的基本属性,除价格外,质量安全也是影响食品消费行为的最主要的因素.为研究折中效应是否存在于食品消费行为中,本文以可追溯猪肉、品牌猪肉、具有地理标志的猪肉为实验食品,考察了消费者处于不同诱导性信息(低价、高价诱导信息及其信息呈现方式变化)环境下的选择购买行为,通过两个实验的研究发现,当消费者面对低价与高价诱导信息时,其猪肉产品的消费行为均表现出明显的折中效应.然而,如果改变低价与高价诱导信息呈现方式,即当消费者在中性信息环境下自主选择再呈现诱导信息时,则折中效应将出现系统性的弱化,消费者的选择偏好呈现系统性的改变,证实了锚定效应的存在.由此可见,在一定的条件下(比如,在本文中信息呈现方式的改变),折中效应可能存在于食品消费行为之中.

关键词：诱导性信息、折中效应、锚定效应、猪肉产品、消费偏好

分类号：F713.55;F224;U491

资助基金：江苏省社会科学基金重大项目;国家自然科学基金

在线出版日期：2020-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共15页

页码：102-116