茶文化传播与营销困境与策略研究
茶叶是我国传统饮品,根据史料记载,神农尝百草时偶然发现了“查”(汉唐时期才正式使用“茶”的说法)这种饮品.随着生产力的发展,茶树种植、采集、炮制技术不断成熟,茶作为饮品正式走上历史舞台.全世界有一百多个国家和地区的人喜爱品茶,将茶作为饮品进行销售.但对于中国人来说,茶不仅仅是饮品,更多的是以茶为线索的文化体系传承与发展.根据史料记载,茶在汉族传统文化中具有举足轻重的地位,商周时期茶叶是重要的贡品,汉唐时期茶是文人雅士修养的象征,茶文化盛行时期更有斗茶、功夫茶、敬师茶等社交礼仪.茶文化传承与传播的困境对我国产业造成的影响不仅仅局限于文化产业,而是一种源自文化领域的链式反应,对于传统茶产业来说,可谓是牵一发而动全身.就像《营销中国:2小时读懂茶叶营销》中所说,由于茶文化的衰败我国茶产业陷入了缺乏文化与产品的困局之中.史贤龙先生在该书中以对立顿、星巴克式超级规模化饮品品牌进行了分析,厘清了我国茶制品困局产生的原因以及破局的方法,同时对实现茶制品品牌化、消费品化、市场化的逻辑思路进行了分析,并列举了茶业十大商业模式,对茶叶、茶饮、茶会、茶教育、茶叶品牌构建等关键问题进行了建议,对我国茶产业调整与发展均具有借鉴意义.
广州市高校第十批教改立项课题“基于校企协同育人面向餐饮企业员工的现代学徒制人才培养研究”编号:2019JG248
2020-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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