加工农产品的附加值来自哪里——消费偏好视角的分析

摘要：

从消费者偏好的视角,探究加工农产品的附加值来源,能够为中国农产品加工业发展提供关键信息.以果汁产品为例,本文采用选择实验法实证分析了消费者对产品类型、品牌地、加工地、原料产地和转基因等产品属性的偏好与支付意愿.研究结果表明,产品类型和非转基因是果汁产品附加值提升的关键,品牌和原料的原产国也有助于实现加工农产品的附加值;消费偏好具有显著的异质性特征,针对不同消费群体的产品质量设计有助于实现加工农产品的附加值.因此,政府产业政策部门和农产品加工企业可以通过调整产品类型和加贴非转基因标签,来提升中国加工农产品的附加值.同时,通过政府或行业协会实施品牌和原料的原产国公共推广政策、维护和塑造原产地正面形象,也能够有效提升附加值.

关键词：加工农产品、消费偏好、选择实验、支付意愿、附加值

分类号：F304.3;F279.23;F713.55

资助基金：教育部人文社会科学研究项目19YJC790132

在线出版日期：2020-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：80-91