我国粮食损失浪费现状与节粮减损潜力研究

摘要：

粮食安全是事关人类生存的根本性问题,减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径.然而,多年来关于我国粮食损失浪费和节粮减损的研究相对不足,本文对粮食损失浪费的相关概念进行界定,对粮食损失浪费的测算方法进行了介绍,并利用2016-2017年全国大范围实地调研和测量数据,对田间到餐桌主要环节的粮食损失浪费进行测度,同时对节粮减损的潜力进行了探讨.研究表明:第一,三大主粮的综合损失浪费率为20.02％,其中加工环节最大(6.03％),储藏、运输和销售环节损失率较低(1％以内),从品种来看,小麦综合损失率最小(13.38％),水稻综合损失率最大(30.27％);第二,根据当年粮食产量测算,我国三大粮食总损失浪费量为12170万吨;第三,基于样本最小损失率,同时考虑生产实践的可行性,本文测算的粮食减损潜力为7.06％,即只要采取适当措施,三大粮食综合损失率可以降低为12.96％,这样可减少损失4292万吨.为此,本文从粮食供应链各主要环节分别提出了相应政策建议.

关键词：粮食损失、粮食浪费、食品浪费、节粮减损

分类号：F326.11;F274;S42

资助基金：国家自然科学基金;中国农业大学人才培养发展支持计划

在线出版日期：2023-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：34-41