我国食品安全指数的编制理论与应用研究——以国家食品抽检数据为例

摘要：

研究编制食品安全指数,促进食品质量信息的有效披露,科学引导消费者食品购买行为、政府监管工作和企业经营活动,具有十分重要的理论与现实意义.本文运用木桶原理和黄金分割法则,采用五级标度法构建了我国食品安全指数的测度方法,并对2015年度我国食品安全指数进行了测度与验证结果显示,全国食品安全水平总体偏低,仍有12个省份食品安全指数处在不安全等级区间.建议政府树立“补短板”的治理思维,重点加强“水产制品”、“水果制品”、“冷冻饮品”、“豆制品”、“蔬菜制品”五类食品的质量监管,特别要重点防范“添加剂乱用”、“微生物污染”以及“兽药残留”三类危害物对食品安全的威胁.

关键词：食品安全指数、理论基础、测度方法、实践应用

分类号：F203;TS201.6;TP393.01

资助基金：国家自然科学基金;江苏高校优势学科建设工程项目

在线出版日期：2017-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：80-87