一本系统研究奶业产业结构的力作——评《中国奶产业链重构与生鲜乳质量问题研究》
“三聚氰胺事件”爆发以来的8年间,中国政府和业界花费了巨大的人财物力恢复中国乳业.然而迄今为止,消费者对国产乳制品的信心仍然有待恢复.常识告诉我们,安全的牛奶首先是“养”出来的,而不是后来“加工”出来的.但是,中国“生乳”的国家食品安全标准仍然与奶业的国际标准之间存在有很大差距.缩短这个差距并非单纯的技术检测手段所能奏效,更多地需要依赖于体制和机制的调整,其核心是奶业的养殖、加工和流通三大板块的利益需要进一步合理化.如果中国奶农始终在乳品市场的利益分割中被边缘化,那么他们就不会与加工板块同心同德提高质量,奶产业的健康发展也无从谈起.
2016-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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