我国食品安全管理中HACCP应用的现状、瓶颈与路径选择 ——浙江省农产品加工企业的分析

摘要：

本文在文献回顾的基础上,通过对国内117家食品企业实施HACCP体系决策机理及66家已实施HACCP体系企业的成本-收益的实证研究,得到了影响当前我国食品企业实施HACCP体系的行为动机因素及主要障碍因素.据此,本文提出了以市场激励为主、行政管制为辅的管制方式;先在大型企业,特别是生产具有出口优势产品类别的企业中强制推广HACCP认证的分步推进战略思路及相应的6项具体对策.

关键词：HACCP、食品质量安全、企业行为、因子分析

分类号：F3(农业经济)

资助基金：国家自然科学基金70673085;浙江省自然科学基金Y605313;浙江省社会科学基金06CGGL01Z;参加的国家社科重大项目04ZD012

在线出版日期：2007-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：55-61