响应面法优化制备高富硒产朊假丝酵母

摘要：

考察了发酵条件对产朊假丝酵母富硒能力的影响。通过单因素的筛选，对酵母富硒能力影响较大的3个因素：亚硒酸钠浓度、初始pH值及培养温度，以胞内总硒含量为响应值，利用响应面法对其进行优化。结果显示：在培养时间30 h、加硒时间对数生长中期、亚硒酸钠浓度35 mg·L-1，初始pH 6.6、接种量10%、培养温度27℃、装液量150 mL/500 mL的条件下，最大的菌体生物量为6.87 g·L-1；胞内总硒含量达到12639.7μg·L-1，硒含量为1839.8μg·g-1，其中亚硒酸钠转化率为79.1%，有机硒含量占90%以上；胞内实际总硒含量与数学模型理论值12518.8μg·L-1相差不显著，响应面法能较好地优化产朊假丝酵母富硒工艺条件。

关键词：产朊假丝酵母、富硒、响应面法、总硒含量

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：公益性行业农业科研专项“优质高效富硒农产品关键技术研究与示范”201303106；“863”项目2009AA02Z210

在线出版日期：2015-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：575-582