镉对几种粮食作物子粒品质的影响

摘要：

从营养品质和卫生品质方面综述了重金属镉对水稻、玉米、小麦、大豆子粒品质的影响.土壤中过量的Cd能够影响作物子粒中的淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分的含量和比例,也会增加子粒中重金属的含量,威胁人体健康.就目前的情况,相关的研究还是以短期的实验室模拟为主,缺乏长期的田间试验数据支持.

关键词：重金属、镉、粮食作物、子粒、品质

所属期刊栏目：25

分类号：S51;S15

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项农业部环境保护科研监测所资助项目2006-aepi-9

在线出版日期：2008-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：114-115