三种蔬菜对镍累积转运规律及食用安全研究

摘要：

为了解三种蔬菜(黄瓜、豇豆、青椒)体内镍(Ni)累积转运规律及食用安全,采用盆栽实验研究了不同浓度Ni处理[原土(对照)、200、350、500、650、800 mg·kg-1]对三种蔬菜生物量、体内分配特征及富集规律的影响.结果表明:(1)Ni对三种蔬菜生长的影响因蔬菜品种不同而不同.在试验浓度范围促进黄瓜的生长;低浓度Ni促进青椒和豇豆生长,当土壤中Ni浓度为650 mg·kg-1时青椒和豇豆的生长受到抑制.(2)在所研究土壤Ni浓度条件下三种蔬菜各部位Ni含量分布不同,青椒和豇豆中根>茎叶>可食部分;黄瓜中茎叶>根>可食部分.三种蔬菜中Ni由根部向可食部位转运能力豇豆>黄瓜>青椒;根部向茎叶转运能力黄瓜>豇豆>青椒.(3)黄瓜、豇豆、青椒可食部分Ni累积量与土壤中Ni投加量呈显著正相关关系(r2分别为0.973、0.984、0.992,P<0.05).三种蔬菜可食部分Ni含量高于基于美国环境保护署(USEPA)推荐的Ni人体最大允许摄入量所推导的新鲜蔬菜中Ni的安全阈值(成人3.58 mg·kg-1,儿童2.83 mg·kg-1).Ni在豇豆中的富集能力高于黄瓜和青椒,更容易超过食品安全阈值,Ni污染土壤要避免种植豇豆.

关键词：镍、食用蔬菜、累积特征、转运规律、食用安全

所属期刊栏目：37

分类号：X53(土壤污染及其防治)

资助基金：上海市科委重大科技攻关项目17DZ1202003;上海市环保重大科研项目2016-08

在线出版日期：2018-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1619-1625