江苏省稻米镉含量调查及其膳食暴露评估

摘要：

为评价江苏省稻米重金属镉污染现状，于2013年在全省13市调研抽检了1101份稻谷，采用石墨炉原子吸收光谱法测定稻米中的镉含量。检测结果显示，全省稻米镉的检出率为97.6%，平均含量为0.0364 mg·kg-1，检出范围是0.0003~0.4310 mg·kg-1，仅有0.27%的样本超出0.2 mg·kg-1的限量。整合我国居民20个性别年龄组人群的稻米消费和体重信息，采用非参数概率模型对稻米镉的膳食暴露量进行评估，并与JECFA推荐的镉的暂定每月耐受摄入量（PTMI）25μg·kg-1体重相比，评估结果表明，我国居民食用江苏地区稻米产生的平均镉暴露风险尚可接受，但在P95的风险水平下，14岁以下人群的摄入量相对较高，占PTMI的86.3%~130.7%，其中11岁以下人群中有6.8%~9.0%的个体摄入量超过PTMI，潜在风险较大。建议对稻米中的重金属镉进行持续监测。

关键词：镉、稻米、膳食暴露、概率评估、江苏

所属期刊栏目：35

分类号：X820.3(环境质量分析与评价)

资助基金：国家自然科学基金项目31401780；江苏省自然科学基金项目BK20140746；国家农产品质量安全风险评估项目GJFP2015003001

在线出版日期：2016-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：886-893