广东沿海近江牡蛎重金属含量特征及其风险分析

摘要：

根据1997-2010年对广东沿海近江牡蛎(Crassostrea rivularis)的监测结果,对近江牡蛎体重金属元素镉(Cd)、铜(Cu)、铅(Pb)、锌(Zn)的含量水平、空间分布和时间变化进行了分析讨论,并对近江牡蛎这一经济水产品种的食用安全性进行了风险评估.结果表明,近江牡蛎Cd、Cu、Pb、Zn的含量分别为(1.31±1.43)、(72.3±89.7)、(0.26±0.22)、(203±178)mg·kg-1,不同元素的含量与近江牡蛎对其累积能力有关.1997-2010年,广东沿海近江牡蛎体重金属Cu、Cd、Pb、Zn的含量总体呈下降趋势；空间分布特征为中部沿海重金属元素含量高于东部和西部沿海.风险分析结果显示,近江牡蛎体Pb、Cd的暴露量低于世界卫生组织/联合国粮食和农业组织(WHO/FAO)的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)的推荐值,处于安全范围内.

关键词：近江牡蛎、重金属、时空变化、风险分析

所属期刊栏目：31

分类号：X820.4(环境质量分析与评价)

资助基金：科技部科研院所社会公益研究专项2005DIB3J021

在线出版日期：2012-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：607-612