蔬菜硝酸盐试纸条-反射仪测定法与国标法比较研究

摘要：

选择硝酸盐含量较高和较低的(菠菜和花椰菜)蔬菜为供试材料,对蔬菜硝酸盐标准测定方法(GB/T15401-94)与试纸条-反射仪测定方法的测定结果进行了比较研究,探讨试纸条-反射仪速测方法测定蔬菜硝酸盐含量的准确性以及影响测定的因素.结果表明,蔬菜汁液的颜色对速测有一定的影响,测定过程中需采用活性炭过滤.试纸条-反射仪速测方法与标准方法测定值虽有显著性差异,但二者相关显著,相关系数达到0.84以上.如果采用与国标方法相同的蔬菜打浆液前处理过程,试纸条法速测结果与标准方法测定值相关系数可达0.9以上,并且两种方法的测定值之间没有显著性差异.蔬菜打浆液经过提取、过滤等前处理后,直接用试纸条-反射仪法进行测定,测定结果准确度较高,在科研和食品检测中有一定应用价值.

关键词：蔬菜、硝酸盐、国标方法、试纸条-反射仪速测方法

所属期刊栏目：26

分类号：X835(环境监测)

资助基金：德国联邦教育与研究部项目BMBF;1998-2002

在线出版日期：2007-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1596-1600