采收期结合1-MCP对苹果采后生理和贮藏品质的影响

摘要：

为了探讨1-MCP处理对不同采收期'维纳斯黄金'苹果的采后生理和贮藏品质的影响.研究了生长发育期为185 d(采收期Ⅰ)、192 d(采收期Ⅱ)、199 d(采收期Ⅲ)的3个采收期果实分别用浓度为0(CK)和1.0μL/L 1-MCP处理后,在常温(20±0.5)℃条件下采后生理和贮藏品质变化规律.结果表明,晚采果实的呼吸高峰和乙烯高峰较早采果实高,出现时间较早,与CK相比,1-MCP处理能显著降低3个采收期果实的乙烯释放速率和呼吸强度,明显抑制或延缓呼吸高峰和乙烯跃变高峰的出现时间.1-MCP处理对采收期Ⅰ和采收期Ⅲ果实的淀粉含量、淀粉酶活性与CK差异均不显著(P>0.05),但1-MCP处理能保持3个采收期果实较高的硬度和原果胶含量、明显延缓可溶性果胶含量和PG酶(多聚半乳糖醛酸酶,Polygalacturonase)活性的上升,显著(P<0.05)抑制采收期Ⅱ果实贮藏13～25 d期间的淀粉酶活性上升,有效延缓淀粉转化.结果还表明,与采收期Ⅰ相比,采收期Ⅱ能维持'维纳斯黄金'苹果较好的可溶性固形物、可滴定酸和维生素C等品质;与采收期Ⅲ相比,采收期Ⅱ能保持果实较高的硬度和可滴定酸含量、明显延缓果实软化衰老,延长货架期.综合分析:常温贮藏25 d期间,生长发育期为192 d采收的'维纳斯黄金'苹果结合1.0μL/L 1-MCP处理贮藏保鲜效果最佳,研究结果为明确生产中'维纳斯黄金'苹果的最适采收期、维持果实采后品质和延缓果实软化衰老提供参考.

关键词：贮藏、品质控制、’维纳斯黄金’苹果、采收期、1-MCP、软化

所属期刊栏目：38

分类号：S609.3(一般性问题)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目;中国农业科学院科技创新工程项目

在线出版日期：2023-02-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：293-300